Zitronen-Mayonnaise
Eine gute Mayonnaise kann jedes Gericht verfeinern – doch mit einem Hauch Zitrone wird sie zum echten Geschmackserlebnis! Die leichte Säure der Zitrone bringt Frische in die cremige Textur und passt perfekt zu Gegrilltem, Sandwiches oder als Dip für knusprige Beilagen. In diesem Artikel zeigen wir euch, wie ihr Zitronen-Mayonnaise ganz einfach selbst zubereiten könnt und welche Gerichte besonders gut dazu harmonieren.
Zutaten
Menge 4 Portionen
FÜR DIE MAYONNAISE
- Abrieb und Saft von 2 Bio-Zitronen
- 1 EL Dijonsenf
- 2 EL Honig
- 2 EL süße Chilisauce
- 1 TL Zitronenpfeffer
- 1 frisches Bio-Ei
- 175 ml Pflanzenöl
- 25 ml Olivenöl
- 1 Msp. gemahlener Koriander
- Salz a. d. Mühle
Zubereitung
- Für die Mayonnaise Abrieb und Saft der Zitronen,
- Senf, Honig, Chilisauce, Zitronenpfeffer und das Ei in einen Mixbecher geben.
- Jetzt zuerst das Öl tröpfchenweise, danach fließend mit dem Stabmixer einarbeiten. Zum Schluss das Olivenöl zugeben.
- Mit Salz und Koriander würzen.
