Pesto Rosso
Ein Rezept für alle Vegetarier, Veganer, Pasta-Fans und alle, die gerne Dinge selbst machen. Der Geschmack frischer Tomaten in Form eines fruchtigen Pestos bringt nicht nur die Herzen von Pasta-Fans zum Schlagen. Es schmeckt genauso gut als Dip beim Baguette, als Sauce für das Raclette-Pfännchen oder mit etwas Schinken oder Käse im Sandwich-Toast. Treu dem Motto – Selbstgemacht schmeckt immer am besten – ist dieses Rezept nicht nur unfassbar lecker. Es ist dazu noch super einfach und schnell zubereitet. Probiere es selbst und genieße dein selbstgemachtes Pesto.
Pesto Rosso
- 50 ml Olivenöl
- 50 g getrocknete Tomaten
- 50 g Tomatenmark
- 25 g Mandeln
- 15 g Parmesan
- 5 g brauner Zucker
- 1 TL Balsamico
- 2 Zweige frischen Rosmarin
- 1 Zehe Knoblauch
- Saft von ¼ Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver
Zubereitung
- Mandeln in den Multizerkleinerer geben und zerkleinern.
- Getrocknete Tomaten hinzufügen und nochmals zerkleinern, bis alles grob vermischt ist. (Für eine flüssig-cremige Konsistenz die getrockneten Tomaten vorher in Wasser einlegen.)
- Restlichen Zutaten hinzufügen und mixen, bis eine Creme entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
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