Für den Teig

• 250ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Zucker
• Ein Würfel frische Hefe (42g)
• 1 TL Salz
• 500g Mehl

Als Belag

• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 250ml passierte Tomaten
• Oregano
• Thymian
• Salz
• Pfeffer
• 2 Handvoll Babyspinat
• 12-16 Kirschtomaten
• Créme Fraiche
• Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Öl
• frisches Basilikum

Zubereitung

1. 250ml lauwarmes Wasser mit 1 EL Zucker in eine Schüssel geben.
2. Frische Hefe (42g) hinzufügen und auflösen.
3. 500g Mehl mit 1 TL Salz mischen.
4. Hefe-Zucker-Wasser zur Mehlmischung geben und zu einem Teig verkneten.
5. Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Teig in 4 gleichgroße Teile teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche zu Herzen formen.
7. Herzen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen.
8. Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen.
9. Knoblauch pressen und kurz anbraten.
10. Passierte Tomaten hinzufügen und mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
11. Spinat putzen, waschen und zupfen.
12. Tomaten waschen und halbieren.
13. Tomatensoße, Spinat, Tomaten und Creme Fraiche auf den Teigherzen verteilen.
14. Bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten backen.
15. Hähnchenbrustfilet waschen, würfeln, salzen und in Öl knusprig anbraten.
16. Mit Pfeffer würzen und warmhalten.
17. Die gebackenen Herzen mit dem Hähnchen belegen.
18. Mit frischem Basilikum servieren und genießen!