Veganer Bulgursalat mit Gemüse - Severin

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Kochen 7. März 2023

Veganer Bulgursalat mit Gemüse

Dieser vegane Bulgursalat mit Gemüse ist ein perfektes, einfaches Mittag- oder Abendessen. Er ist schnell und einfach zuzubereiten und kann ganz nach Belieben variiert werden. Mit frischem Gemüse und Bulgur liefert der Salat einen gesunden Energieschub und ist eine willkommene Abwechslung zu den üblichen Salaten. Diese vegane Salatvariante ist einfach zuzubereiten und Geschmacksgarantie ist vorprogrammiert - probiert es selbst aus!

Vorbereitung 20 Minuten Zubereitung 5 Minuten

Für den Salat

150g Bulgur
▪ 250ml Gemüsebrühe
1 große Schalotte
1 Zucchini
1 rote Bete
200g Cherrytomaten
Frische Petersilie
Optional: Salz & Pfeffer

Für das Dressing

40ml Olivenöl
Saft ½ Zitrone
30ml Wasser
2 TL Agavendicksaft
1 TL Dijonsenf
Etwas Paprikagewürz

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