Knusprige Süßkartoffelbällchen
Entdecke den Genuss von knusprigen Süßkartoffelbällchen! Einfach Süßkartoffeln und Quinoa zubereiten, zu leckeren Bällchen formen und im Ofen goldbraun backen. Ein gesunder Snack, der Geschmack und Knusprigkeit perfekt vereint. Los geht's!
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 50 Minuten
Zutaten
Zutaten für ca. 25 Bällchen
- 1,5 Süßkartoffeln (ca. 450g)
- 100g Quinoa
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- Frische Petersilie
- 80g Weizenmehl
- 60g Panko Paniermehl + zusätzliche Menge für spätere Panade
- Meersalz & Pfeffer
- Etwas Olivenöl
Zubereitung
- Süßkartoffel schälen und würfeln
- Süßkartoffelwürfel für 12 Minuten in kochendem Wasser garen
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen
- Alle Zutaten (außer Paniermehl) in die Küchenmaschine geben und zerkleinern
- Süßkartoffelmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Paniermehl hinzufügen und gut vermengen
- Backofen auf 180 Grad/Umluft vorheizen
- Aus der Masse kleine Bällchen formen
- Bällchen im Paniermehl wenden
- Bällchen auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
- Süßkartoffelbällchen für 10 Minuten bei 180 Grad backen
- Bällchen mit Olivenöl beträufeln
- Weitere 30 Minuten goldbraun ausbacken
