Gefüllte Crêpe-Röllchen mit Lachs und Frischkäsecreme
Bei Crêpes denken die meisten immer süß. Doch auch herzhaft kann man sie lecker anrichten. Das folgende Rezept kam auch auf meiner Geburtstagsfeier zum Einsatz – mit wenig Aufwand der Hingucker auf dem Buffet. Crêpes sind schnell gemacht und aus einem Pfannkuchen bekommt man sofort mehrere Röllchen. Für das herzhafte Buffet nehmen wir als Füllung einfach etwas Kräutercreme und Lachs und schon sind die kleinen Fingerfood-Röllchen fertig.
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
- 250ml Milch
- 125g Mehl
- Salz
- 2 Eier
- 1/2 Bund Dill
- 250g Frischkäse
- 20ml Schlagsahne
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 TL Meerrettich
- Pfeffer
- 400g Räucherlachs
- 16 Holzspieße
Zubereitung
- Mehl, Milch und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und Eier unterrühren. Anschließend Crêpes-Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Dill waschen, trockenschütteln und fein hacken.
- Für die Creme Frischkäse, Sahne, Zitronensaft und Meerrettich verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Dill untermischen und fertig ist die Creme.
- Crêpes-Maker vorheizen. Teig darauf dünn und gleichmäßig verteilen und Crêpes backen. Anschließend auskühlen lassen.
- Crêpes mit Frischkäse bestreichen, mit Lachsscheiben belegen, einrollen und in Röllchen schneiden. Röllchen mit Holzspieß fixieren.
