Gegrillte Heilbutt-Brot-Spieße mit Pancetta

Grillen 27. Juni 2020

Gegrillte Heilbutt-Brot-Spieße mit Pancetta

Rezepte für Lachs und Garnelen vom Grill findet man wie Sand am Meer und auch ich habe dazu bereits Rezepte auf dem Blog veröffentlicht. Nun jedoch folgt ein weiteres Gericht aus dem Meer – gegrillter Heilbutt. Mit einfachem Ciabatta und Pancetta aufgespießt und simpelsten Gewürzen wird es der nächste Hingucker an deinem Grillabend. Also aufspießen und los geht’s.

Vorbereitung 15 Minuten Zubereitung 5 Minuten

Heilbutt-Brot-Spieße mit Pancetta

750 g entbeinter und enthäuteter Heilbutt
80 g Pancetta
60 ml Olivenöl
1 EL frisch gehackter Rosmarin
Ciabatta
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Grill auf 200 °C vorheizen.
Heilbutt und Brot würfeln. Pancetta hauchdünn in Streifen schneiden. Olivenöl und Rosmarin vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Heilbutt und Brot hinzufügen und gut vermengen. 5 Minuten beiseitestellen.
Ein Ende von 1 Streifen Pancetta aufspießen, dann abwechselnd Fisch- und Brotwürfel aufspießen und Pancetta dazwischen flechten.
Spieße unter häufigem Wenden ca. 6 Minuten grillen, bis der Fisch durchgekocht und das Brot stellenweise verkohlt ist.

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