Salat mit gegrilltem Gemüse, Käse und Erdnuss-Dressing
Diese erfrischende Salatkreation kombiniert gegrilltes Gemüse und Käse mit knackigen Salatblättern, frischen Tomaten und gehackten Walnüssen. Das aromatische Dressing aus Öl, Erdnussmus, Honig und Senf verleiht dem Gericht eine köstliche Note. Ideal als leichtes Hauptgericht oder Grillbeilage.
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Zutaten
Für 3 Portionen
- 1 Packung (250 g) Grillkäse
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 2 bunte Paprika
- 1 Romanosalat
- 150 g Cherry Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Erdnussmus
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Körniger Senf
- 1 Handvoll Walnüsse
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Gemüse und Käse in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Öl bepinseln und auf dem Grill von beiden Seiten grillen.
- Salat in Stücke zerreißen, Tomaten halbieren, Walnüsse grob hacken.
- Für das Dressing restliches Öl, Erdnussmus, Honig, Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salatblätter, gegrilltes Gemüse, Käse und Tomaten auf einem Teller anrichten, mit Walnüssen bestreuen und mit dem Dressing beträufeln.
