Rinderfilet mit Trüffel-Kartoffelgratin und Rotkohl
Es ist wieder soweit. Weihnachten steht vor der Tür. Und schon starten die Überlegungen, was unter den Baum und auf den Tisch kommt. Bei manchen gibt es jedes Jahr das gleiche Weihnachtsessen – Raclette, Fondue oder Kartoffelsalat mit Bockwürstchen. Andere überlegen sich Jahr für Jahr etwas Neues. So ist es auch bei uns. Nachdem wir letztes Jahr zusammen Raclette gemacht haben, soll es dieses Jahr für jeden das geben, was er will. So entsteht ein kleines Buffet, mit den Gerichten die sich jeder gewünscht hat, und jeder kann alle Gerichte probieren. Solltest du für dieses Jahr noch ein passendes Gericht suchen, habe ich hier für dich ein leckeres weihnachtliches Rinderfilet.
Vorbereitung 45 Minuten
Zubereitung 45 Minuten
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
Für das Rinderfilet
- 4 Medaillons vom Rinderfilet à 160g
- 4 Scheiben Bacon
- Salz
- Pfeffer
- Rapsöl zum Braten
Für die Beilagen
- 16 Schalotten
- 50g Butter
- 1 EL Honig
- 300 ml Rotwein
- 1 Zweig Thymian
- 800g Kartoffeln
- 5 TL Trüffelbutter (ca. 26g)
- 200g Schlagsahne
- 1 großes Glas Rotkohl
Benötigtes Zubehör
- Gratinförmchen (ca. 9,5 cm Ø, 4,5 cm Höhe, 200 ml Inhalt)
