Die bunte Welt der Eierspeisen – von süß bis herzhaft
Wer kennt und liebt es nicht: das typische Frühstücksei zum Sonntag! Manchmal darf es auch Rührei sein oder eine leckere Waffel. Die Rede ist von Eiern. Denn sie sind so vielseitig verwendbar, dass sie kaum noch wegzudenken sind. Ob süß oder herzhaft, hier findet jeder genau das Richtige! Wir geben euch heute ein paar Tipps und Tricks rund um das perfekte Ei.
Zunächst geht es um die Lagerung. Eier können bei Raumtemperatur gelagert werden, aber ab dem 18. Tag nach dem Legen sollten sie in den Kühlschrank gelegt werden. Wenn das Ei älter als 28 Tage (nach dem Legedatum) ist, sollte es nicht mehr gegessen werden.
Wer sich nicht sicher ist, ob das Ei noch frisch ist, kann folgenden Trick ausprobieren: Man nehme ein Glas, fülle es mit Wasser und lege das Ei hinein. Sinkt es zu Boden und bleibt flach liegen, ist es noch frisch. Wenn es sich aufrichtet, solltet ihr es so bald wie möglich essen. Schwimmt es an die Oberfläche, ist das ein schlechtes Zeichen.
Damit die Eier im Kochtopf nicht platzen, sollte man sie vorher einmal anstechen oder einen Schuss Essig ins Wasser geben. Man kann sie auch in kaltes Wasser geben und langsam zum Kochen bringen, damit sich die Eierschale nicht ausdehnt.
Weich, hart oder mittelhart gekocht: Jeder hat seinen eigenen Geschmack. Hier ein praktischer Eierkocher-Guide:
| Weichgekocht | je nach Größe 3- 5 Minuten |
| Mittelhart gekocht | ca. 7 Minuten |
| Hart gekocht | 10 Minuten |
Sollen die Eier nach dem Kochen sofort verzehrt werden, hilft Abschrecken, am besten mit eiskaltem Wasser. So lassen sich die Eier besser schälen.
Ihr habt zu Hause mehrere Eier im Kühlschrank und wisst nicht mehr, welches schon gekocht ist? Kein Problem. Legt das Ei auf die Arbeitsfläche und dreht es mit einer schnellen Handbewegung. Bewegt es sich langsam und ungleichmäßig, ist es noch roh. Dreht es sich aber schnell um die eigene Achse, ist es hartgekocht.
Die vielfältige Welt der Eierspeisen: Von Rührei bis Shakshuka
Eier sind nicht nur eine alltägliche Zutat in der Küche, sondern auch äußerst vielseitig und inspirierend.
Ob herzhafter Genuss oder süße Verführung, hier findest du die perfekte Inspiration für deine kulinarische Kreativität.
- Rührei: Geschlagene Eier in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rühren, bis sie gestockt sind. Nach Belieben mit Käse, Kräutern, Gemüse oder Schinken verfeinern.
- Spiegelei: Ein Ei wird in der Pfanne gebraten, wobei das Eigelb intakt bleibt. Je nach Geschmack kann es weich oder durch sein.
- Omelette: Geschlagene Eier werden mit verschiedenen Füllungen wie Käse, Gemüse, Pilzen oder Schinken gefüllt und in der Pfanne gebacken.
- Eggs Benedikt: Ein klassisches Frühstücksgericht, bestehend aus pochierten Eiern auf einem halbierten englischen Muffin, bedeckt mit kanadischem Speck und Sauce Hollandaise.
- Frittata: Ähnlich wie ein Omelette, aber ohne das Falten. Eier und Füllung werden in einer Pfanne gebraten, oft auch im Ofen fertig gebacken.
- Shakshuka: Nordafrikanisches Gericht, bei dem Eier in einer würzigen Tomatensauce mit Paprika und Gewürzen pochiert werden.
- Eggs Florentine: Ähnlich wie Eggs Benedict, aber anstelle von Speck werden Blattspinat und manchmal Lachs verwendet.
- Eiersalat: Gekochte Eier werden in Würfel geschnitten und mit Mayonnaise, Senf, Zwiebeln und Gewürzen vermischt, oft als Brotaufstrich oder Beilage serviert.
- Eierkuchen: Flache, dünne Pfannkuchen aus Eierteig, die süß oder pikant gefüllt werden können.
- Eiweiß-Omelette: Ein Omelette, das nur aus Eiweiß besteht und eine fettarme Variante darstellt.
Rezepte rund ums Thema Ei
Ob zum Frühstück, zum Mittagessen, zum Abendessen oder zum Dessert – das Ei ist vielseitig und aus der Gastronomie nicht wegzudenken. Von pochierten Eiern in cremiger Sauce Hollandaise über luftige Soufflés bis hin zu köstlichen Eierspeisen aus aller Welt haben wir eine Reihe von Rezepten zusammengestellt, die die vielfältigen Möglichkeiten dieses einfachen, aber erstaunlichen Lebensmittels aufzeigen. Tauchen Sie mit uns in die faszinierende Welt der Eier ein und lassen Sie sich von unseren kreativen und leckeren Rezepten inspirieren. Es wird garantiert ein Ei-nmaliges Genusserlebnis!
Eggs Benedict
Pochierte Eier
Gemüse Frittata
Shakshuka
Frische Brötchen mit Ei aus der Heiißluft-Fritteuse
Frühstücks-Bowl mit Schinken, Käse und Ei aus der Mikrowelle
Die passenden Küchenhelfer
Praktische Eierkocher erleichtern euch übrigens den Kochprozess. Ihr stellt nur die gewünschte Kochzeit ein, legt die Eier hinein und wartet dann, bis sie fertig sind. Besser geht es doch gar nicht, oder?
