17/10/2019 Rezepte

Vanillewaffeln mit Beerenketchup und Zitronen-Mascarpone

Süßer die Waffeln nie schmecken! Fluffig und mit feinem Vanillearoma sind die kleinen Waffelsticks schneller verputzt, als du gucken kannst. Für das i-Tüpfelchen im Geschmack kommt das süße Fingerfood mit zweierlei Dips daher. Cremig und spritzig aus Mascarpone und Zitrone oder fein und fruchtig aus Erdbeeren – für jeden Waffel-Lover ist etwas dabei.

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Vorbereitung: 10 Min. Zubereitung: 30 Min.

Zutaten für 6 Portionen

Für die Waffelpommes

175 g weiche Butter
180 g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
1 Prise Salz
4 Eier
200 g Mehl Type 405
1 TL Backpulver
100 g Milch

Für die Dips

200 g TK-Erdbeeren
Saft von ½ Zitrone
60 g Gelierzucker 2:1
100 Mascarpone

Zubereitung

1) Gestückelte Butter, 150 g Zucker, Vanillemark, Salz, Eier, Mehl, Backpulver und Milch 1 Minute zu einem glatten Teig vermengen und in einen Spritzbeutel füllen. Waffelpommes-Maker vorheizen, ggf. fetten und Teig portionsweise darin ausbacken.

2) Inzwischen aufgetaute Erdbeeren mit Gelierzucker und 1 TL Zitronensaft mit einem Mixer zerkleinern. In einen Topf geben und aufkochen lassen. Umfüllen und etwas abkühlen lassen.

3) Mascarpone mit restlichem Zitronensaft und übrigen 30 g Zucker glattrühren. Waffelpommes mit Beerenketchup und Mascarpone-Mayo servieren.

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