Fisch-Rub
Zutaten
Menge 1KG Fisch
FÜR DEN RUB
- 3 EL grobes Meersalz
- 1 EL Zitronenpfeffer
- 2 Kafirlimettenblätter
- 1 TL Korianderkörner
- 4 Kardamomkapseln
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 Msp. Bockshornkleesamen
- Zesten von 1 Bio-Zitrone
Zubereitung
- Alle Zutaten mit Hilfe des Kompakt-Multizerkleinerers zu einer trockenen Gewürzmischung (Rub) verarbeiten.
- Bis zur Verwendung luftdicht verschließen und kühl und trocken lagern, idealerweise in Vakuumierbehältern. Ordentlich verpackt hält der Rub mindestens zwei Monate.
