PARA LA ENSALADA DE PATATAS

• 600 g de croissants Bamberg
• precocinados
• 2 cebollas rojas
• 1 manojo de rábanos
• 1/2 manojo de cebollino
• 50 g de mantequilla
• 50 ml de vinagre de vino blanco
• 150 ml de caldo fuerte
• 1 cucharada de mostaza de Dijon gruesa
• 50 ml de aceite de girasol
• Sal de molino
• Pimienta recién molida

PARA LOS ROLLITOS DE FILETE DE SOLLA

• 400 g de filete de solla
• 1 cucharadita de polvo de curry afrutado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Unos ramitos de hierbas frescas
• para decorar

EXTRAS

• 8 brochetas de madera regadas

Preparación

1. Cortar las patatas cocidas y enfriadas en rodajas de 0,5 cm de grosor. Pelar y cortar las cebollas en dados finos. Limpiar, lavar y cortar los rábanos en rodajas.
2. Calentar la mantequilla en una sartén y freír las rodajas de patata durante unos minutos. Añadir las cebollas y freír brevemente. Poner ambas cosas en un cuenco. Verter el vinagre y el caldo en la misma sartén, añadir la mostaza y cocer a fuego lento durante 3 minutos. A continuación, vierta el aceite sin dejar de remover. Verter el adobo caliente sobre las rodajas de patata. Sazonar con sal y pimienta. Incorporar los rábanos y dejar marinar la ensalada durante al menos 2 horas. Picar el cebollino y mezclarlo con la ensalada.
3. Precalentar el grill a 500 °C con la tapa abierta.
4. Colocar los filetes uno al lado del otro y sazonar con curry, sal y pimienta. Coloque 2-3 filetes uno al lado del otro, enróllelos y ensártelos en una brocheta. Continúe hasta que tenga 4 rollos. Untar con aceite por ambos lados.
5. Asa los panecillos en la BoostZone durante 2-3 minutos por cada lado. A continuación, déjalos reposar otros 5 minutos sin calor.
6. Repartir la ensalada en los platos, añadir los panecillos y decorar con hierbas frescas.