Ensalada rápida de pasta al pesto
La clásica ensalada de pasta: pasta, mayonesa, pepino, huevo y salchicha. Súper sabrosa, pero no para todo el mundo. Hoy tenemos una ensalada de pasta super sabrosa con pesto y algunas verduras que gustará a casi todo el mundo. Rápida y fácil, no sólo es una comida deliciosa, sino también una guarnición estupenda para tu próxima barbacoa. Añade el pesto. Listo. Vamos allá.
- 500 g de espaguetis bifurcados
- 2 botes de pesto de tomate
- 1 lata pequeña de guisantes
- 2 cebolletas
- 1 puerro
- Caldo de verduras
Preparación
- Cocer la pasta en el caldo de verduras hasta que esté al dente.
- Lavar bien el puerro y la cebolleta y cortarlos en aros pequeños.
- Escurrir la pasta y mezclar con el pesto de tomate hasta cubrir toda la pasta.
- Escurrir los guisantes y añadirlos con el puerro y la cebolleta.
- Mezclar todo bien. Se puede disfrutar caliente y frío.
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