Magdalenas de picadura de abeja de la freidora de aire caliente
Muffins de picadura de abeja de la freidora de aire: ¡un dulce capricho en un abrir y cerrar de ojos! Descubra nuestra versión moderna del pastel clásico. La freidora de aire caliente hace que las magdalenas queden doradas y jugosas. La combinación de cobertura de miel y almendras y masa tierna hará las delicias de cualquier goloso. Pruebe el conocido sabor a picadura de abeja de una forma nueva y regálese un dulce descanso.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 12 raciones
Para la masa
- 50 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 7 g de levadura fresca (o 3 g de levadura seca)
- 175 g de harina tipo 405
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 50 g de azúcar
- 2 huevos (S)
- 40 g de almendras fileteadas
- 1 cucharada de miel
- 50 ml de nata
Para el relleno
- 80 g de chocolate blanco, rallado grueso
- 1 sobre de natillas de vainilla en polvo
- 300 ml de leche
- 50 g de mantequilla
Preparación
Para la masa
- Calentar la leche en un cazo hasta que esté tibia y derretir en ella la mantequilla sin dejar de remover. Añadir la levadura fresca a la mezcla ya caliente (¡no más de 40 °C!) y disolverla.
- Mezclar la mezcla en un bol con la harina, el azúcar, el extracto de vainilla y los huevos hasta obtener una masa homogénea. Cubrir y dejar levar en un lugar cálido durante una hora.
- Tostar las almendras laminadas en una sartén hasta que se doren ligeramente. Retirarlas del fuego y mezclarlas con la miel y la nata.
- Reservar.
Para el relleno
- Calentar el chocolate en 200 ml de leche y fundirlo. Añadir la mantequilla y remover para disolverla. Incorporar las natillas en polvo al resto de la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
- bajar el fuego y añadir la mezcla de natillas a la mezcla de leche y chocolate, removiendo constantemente. En cuanto espese, retirar del fuego y dejar enfriar. Consejo: Cubrir la mezcla con film transparente para evitar que se forme una piel.
- Verter la masa en el molde para magdalenas ligeramente engrasado. Repartir la mezcla de almendras sobre las magdalenas.
- Hornear las magdalenas en la freidora de aire multicaliente SEVERIN durante 17 minutos a 160°C y dejar enfriar completamente antes de rellenar.
- Cortar las magdalenas por la mitad en el centro, colocar el relleno en una manga pastelera con boquilla y rellenar las magdalenas con la crema pastelera.
