Bubble bread all’aglio e formaggio con salsa di pomodoro fresco
Il pane è un ingrediente fondamentale di ogni barbecue, ma spesso viene sottovalutato. Che si tratti di diversi tipi di baguette, toast alla griglia o gustosi panini, il pane, in qualsiasi forma, fa sempre parte del barbecue. Il gustoso bubble bread non solo ha un aspetto eccezionale, ma è anche molto versatile. Da intingere semplicemente in una salsa di pomodoro fresco o come gustoso panino per hamburger, ce n'è per tutti i gusti. Che ne dite, ad esempio, di un gustoso hamburger di pulled pork? (Vai alla ricetta del pulled pork!) Pane a forma di bolla - come tutti sappiamo, si mangia con gli occhi.
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
Bubble bread all’aglio e formaggio con salsa di pomodoro fresco
- Per le palline di pasta di pizza
- 2 cucchiai di lievito
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 500 g di grano tenero tipo 550
- 1 cucchiaio di sale
- 1 pizzico di zucchero
- 150 g di mozzarella
- Per il burro alle erbe
- 100 g di burro
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- 1 cucchiaio di rosmarino
- 1 cucchiaio di basilico
- Sale
- Pepe
- Per la salsa di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio (tagliato a fettine)
- 200 g di pomodori scolati
- ½ cucchiaino di aceto di vino rosso
- Peperoncino in scaglie
- Foglie di basilico (tritate)
- Sale
- Pepe
Preparazione
Impasto per pizza
- Mescolare il lievito, l’olio d’oliva e un pizzico di zucchero in 300 ml di acqua tiepida finché il lievito non si è sciolto.
- Impastare la farina, il sale e il liquido del lievito in una ciotola fino a formare una palla ruvida. Continuare a impastare su una superficie di lavoro infarinata fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Coprite e lasciate lievitare in una ciotola oliata in un luogo caldo per 1 ora, finché l’impasto non sarà raddoppiato.
- Riportare l’impasto nella ciotola e dividerlo in 18 palline. (Per ottenere palline della stessa dimensione, utilizzare una bilancia)
- Tagliare la mozzarella a cubetti di circa 1 cm e nascondere un cubetto di mozzarella al centro di ogni palla di pasta.
- Disporre le palline di pasta in una teglia da forno oliata (circa 25 cm di diametro) con un po’ di spazio tra di loro, coprire con pellicola trasparente oliata e lasciare a bagno per 30 minuti.
Burro all’aglio
- A questo punto, riscaldare il grill/forno a 220°C.
- Schiacciare gli spicchi d’aglio. Tritare finemente il prezzemolo, il rosmarino e il basilico.
- Sciogliere il burro sul fornello, aggiungere l’aglio e le erbe. Togliere dal fuoco e condire con sale e pepe.
Salsa al pomodoro
- Affettare l’aglio e soffriggerlo per un minuto con una spruzzata di olio d’oliva.
- Aggiungere i pomodori scolati, l’aceto, un pizzico di peperoncino e lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere il basilico tritato e lasciare raffreddare.
- Condire la salsa di pomodoro raffreddata con sale e pepe a piacere.
Assemblaggio finale dei singoli componenti
- Scoprire la pasta e spennellare con 2/3 del burro all’aglio. infornare per 20 minuti fino a quando non saranno dorate e gonfie.
- Spennellare con il burro rimanente e lasciare raffreddare per qualche minuto.
- Servire il bubble bread con la salsa di pomodoro. Guarnire con foglie di basilico, peperoncino e olio d’oliva.
