Salsa dello chef
Ingrédients
Quantità 500 ml
PER LA SALSA
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino rosso
- 2 uova fresche biologiche
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di senape fine
- 25 ml di aceto balsamico bianco
- 50 ml di brodo di pesce
- 1 cucchiaio di salsa al peperoncino
- 250 ml di olio vegetale
- 50 ml di olio di sesamo
- Sale del mulino
Preparazione
- Per la salsa dello chef, sbucciare e tritare grossolanamente l’aglio. Togliere i semi e tritare grossolanamente i peperoncini.
- Mettere l’aglio, i peperoni, le uova, la salsa di soia, la senape, l’aceto, il brodo e la salsa al peperoncino in un frullatore alto.
- Con un frullatore a immersione, aggiungere l’olio goccia a goccia, quindi frullare il tutto e salare la salsa a piacere.
