Polpette di zucchine con parmigiano dalla friggitrice ad aria calda
Come spaghetti, ripieni e gratinati o anche come pizza - le zucchine sono diventate indispensabili. La ricetta che segue è molto versatile. Le polpette di zucchine al parmigiano possono essere servite come antipasto o come contorno alla portata principale. Sono anche un ottimo spuntino e una deliziosa aggiunta a un buffet. Grazie alla friggitrice ad aria calda, sono molto povere di grassi pur essendo ricche di sapore. Qui trovate la ricetta per gustarli senza sensi di colpa.
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
- 400 g di zucchine
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di mandorle macinate
- 1 spicchio d’aglio
- ½ cucchiaino di pepe
- Sale
Preparazione
- Lavare e affettare finemente le zucchine. Mescolare le zucchine affettate con 1 cucchiaio di sale e metterle in un colino. Appendere sopra una ciotola e lasciare scolare per circa 20 minuti. Premere di tanto in tanto con un telo da cucina.
- Schiacciare l’aglio e mescolarlo con il parmigiano, l’uovo, il pepe e le mandorle. Mescolare il composto di uova con le zucchine e formare delle palline.
- Cuocere le polpette di zucchine nel cestello della griglia della friggitrice ad aria a 180 °C per circa 20 minuti, finché non saranno dorate. Girare regolarmente le palline.
