Karamellisierte Tomaten mit Kopfsalat und Sylter Dressing
Zubereitung 10 Minuten
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
FÜR DIE TOMATEN
- 500 g bunte Cocktail-Strauchtomaten
- 8 Zweige Thymian
- 1 TL Pflanzenöl
- 2 EL Honig
- Saft von ½ Zitrone
- Salz a. d. Mühle
- Pfeffer a. d. Mühle
FÜR DEN SALAT
- 1 Kopfsalat
- ½ Bund Rucola
- Einige Zweige Kerbel
FÜR DAS DRESSING
- 1 frisches Bio-Eigelb
- 1 TL Senf
- 4 EL weißer Balsamessig
- 50 ml Wasser
- 100 ml Pflanzenöl
Zubereitung
- Den Grill mit geöffnetem Deckel auf 500 °C vorheizen.
- Die Tomaten an zwei Seiten kreuzweise einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl vermengen. Thymian von den Stielen zupfen.
- Tomaten rundherum auf der BoostZone angrillen, bis sie leicht aufplatzen. Anschließend in Thymian, Honig und Zitronensaft marinieren.
- Den Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Für das Dressing alle Zutaten, bis auf das Öl, in einen Mixbecher geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Öl mit dem Stabmixer zuerst tröpfchenweise, danach fließend zu einem Dressing verarbeiten.
- Zum Servieren die Tomaten mit Salat auf eine Platte geben und mit Dressing verfeinern.
