Amerikaanse ontbijtmuffins met pindakaas

Alle Baken 10. juni 2024

Amerikaanse ontbijtmuffins met pindakaas

Muffins als ontbijt? De havermoutmuffins zijn heerlijk om de dag van tevoren klaar te maken en verdwijnen de volgende dag gewoon in je lunchtrommel voor naar je werk, school of universiteit. Een heerlijk tussendoortje om mee te nemen of voor een kleine verrassing aan de ontbijttafel, de muffins met romige pindakaas geven je ontbijt een Amerikaans tintje.

Voorbereiding 15 minuten Bereiding 20 minuten

Muffin met pindakaas

50 g gepofte quinoa
50 g amandelmelk
30 g gerolde haver
2 el pindakaas
1-2 el ahornsiroop
1 theelepel kaneel
1 theelepel bakpoeder
1 snufje vanille
1 rijpe banaan
Snufje zout

Voorbereiding

Snijd de banaan in stukjes en pureer.
Meng alle ingrediënten met een handmixer met deeghaak gedurende 1-3 minuten.
Giet het beslag in een muffinvorm en bak ongeveer 20 minuten in een ventilatoroven van 190 °C.

Uitverkocht