Alle Baken 15. maart 2024

Spek Bom

Vandaag hebben we het perfecte gerecht voor vleesliefhebbers - een spekbom. Vlees omwikkeld met spek met een heerlijke BBQ-saus van de elektrische grill! We wensen je veel plezier bij het maken!

Voorbereiding 15 minuten Bereiding 1 uur 5 minuten

VOOR DE SPEKBOM

500 g rundergehakt,
vers van de slager
100 g sterke cheddar blokjes
100 g geraspte Emmentaler kaas
1 rode paprika, in blokjes gesneden
½ SEVERIN Special-Rub,
zie recept op pagina 169
8-10 plakjes ontbijtspek
120 ml BBQ-saus

EXTRAS

1 rookplank met water

Voorbereiding

Verwarm de grill voor op 500 °C met het deksel open.
Meng alle ingrediënten voor de spekbom door elkaar. Leg de plakjes spek naast elkaar, iets overlappend, leg het vlees op de bodem en rol op.
Dep de rookplank droog en grill op de BoostZone met het deksel open gedurende enkele minuten om de smaak vrij te laten komen. Het mag niet verbranden!
Leg dan de Bacon Bomb erop, steek de kerntemperatuursonde erin en stel de gewenste doeltemperatuur in (72-78 °C). Verlaag het vuur tot 140 °C en grill de bacon bomb met gesloten deksel gedurende 40-45 minuten.
Bestrijk de Bacon Bomb 10-15 minuten voor het einde van de grilltijd herhaaldelijk met de BBQ-saus totdat de saus op is (kerntemperatuur 72-78 °C).