Romig ijs met mirabelpruimen

Alle Baken 15. maart 2024

Romig ijs met mirabelpruimen

Maak van de zoete mirabelpruimen van de zomer een verfrissend zelfgemaakt mirabelpruimenijs! Met dit recept tover je een heerlijke combinatie van rijpe mirabelpruimen en romig ijs op tafel. De frisheid en smaak van de fruitige mirabelpruimen geven dit ijs een unieke toets die je zal betoveren op warme dagen.

Voorbereiding 15 minuten Bereiding 45 minuten

200 g mirabelpruimen (ontpit)
60 g suiker
150 ml volle melk (3,5%)
200 ml room
2 el druivensuiker
½ theelepel maïzena
2 el magere melkpoeder

Voorbereiding

Ontpit de mirabelpruimen.
Karameliseer met de helft van de suiker in een kleine pan in ongeveer 10 minuten romig.
Combineer de andere ingrediënten in een andere pan en laat kort sudderen.
Pureer de gekarameliseerde mirabelpruimen fijn met een staafmixer en roer door het mengsel.
Optioneel: Passeer de gepureerde mirabelpruimen door een zeef om het ijs zonder kleine stukjes mirabelpruim te maken.
Laat het ijsmengsel goed afkoelen en plaats het, eenmaal afgekoeld, ongeveer 30 minuten in de ijsmachine.
Giet het romige ijs in een ondiepe vriezer en koel het verder af in het vriesvak.