Zalmfilet van de plank met babyspinaziesalade

Alle Baken 15. maart 2024

Zalmfilet van de plank met babyspinaziesalade

Als je van vis houdt en een nieuw bijgerecht wilt proberen, ben je hier aan het juiste adres: vandaag koken we zalmfilet van SEVO met babyspinaziesalade. De zalm wordt gekruid en gegrild op de elektrische barbecue. Samen met de salade is dit een uitgebalanceerde en heerlijke maaltijd die je zeker moet proberen!

Bereiding 30 minuten

VOOR DE LACH

800 g verse zalmfilet
met huid
Zout uit de molen
Versgemalen peper
Zest en sap van 1 biologische limoen
Enkele takjes salie

VOOR SALADE

150 g babyspinazie
50 g frisée
100 g kleurrijke cocktailtomaten
Trostomaten
100 g baby mozzarella
4 el witte balsamicoazijn
6 el olijfolie
2-3 el zonnebloempitten,
geroosterd

EXTRAS

1 rookplank met water

Voorbereiding

Verwarm de grill voor op 500 °C met het deksel open.
Verdeel de zalmfilet in vier gelijke porties. Breng op smaak met zout, peper en de schil en het sap van de limoen en bestrooi met de salie.
Dep de rookplank droog en grill op de BoostZone met het deksel open gedurende enkele minuten om de smaak vrij te maken. Het mag niet verbranden! Leg er dan de zalm op, verlaag de warmte tot 140 °C en grill 12-15 minuten met gesloten deksel.
Sorteer voor de salade de spinazie en frisée. Halveer de tomaten, snijd ze eventueel in vieren. Meng de mozzarella, balsamicoazijn, olijfolie en zonnebloempitten losjes door elkaar. Breng de salade op smaak met zout en peper.