• 130 g babyspinazie
• 6 eieren
• 200 g geiten gouda
• 260 g tarwebloem
• 1 ½ theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zout
• Peper
• 80 ml mineraalwater
• 3 eetlepels boter (45 g)
• Gerookte zalm
• Kruiden Crème fraîche

Voorbereiding

1. Was en droog de spinazie en pureer deze met de eieren.
2. Rasp de geiten gouda.
3. Meng de bloem met het bakpoeder, zout en peper.
4. Voeg toe aan het ei en spinaziemengsel en werk tot een glad beslag.
5. Spatel het mineraalwater en de kaas erdoor.
6. Bak de wafels in een voorverwarmd wafelijzer en serveer met kruidencrème fraîche en zalm.