Kochen 4. Oktober 2023

Kürbissuppe mit Sahneschaum

Cremig, aromatisch und einfach unwiderstehlich: Unsere Kürbissuppe mit Sahneschaum ist der Inbegriff von Herbstgenuss! Feiner Hokkaidokürbis trifft auf samtige Sahne und wird mit dem Spuma® Milchaufschäumer von Severin zum echten Premium-Erlebnis – ganz ohne Aufwand. Verwandle deinen Alltag in begeisternde Genussmomente und entdecke, wie einfach „Premium für alle“ schmecken kann.

Vorbereitung 15 Minuten Zubereitung 20 Minuten

Herbstzeit ist Kürbiszeit – und was passt da besser als eine Kürbissuppe mit Sahneschaum? Dieses Rezept kombiniert cremigen Hokkaidokürbis, aromatische Gewürze und feinen Spuma®-Sahneschaum zu einem echten Premium-Moment. Ob als wärmendes Abendessen, Vorspeise für Gäste oder Wohlfühlgericht an kühlen Tagen – diese Suppe überzeugt durch Geschmack, Einfachheit und Stil.

Zutaten

1 Hokkaidokürbis (ca. 800 g)
2 Kartoffeln (mehligkochend)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
1 L Gemüsebrühe
100 ml Sahne (für die Suppe)
Salz, Pfeffer
Frisch geriebene Muskatnuss
Frische Petersilie oder Kürbiskernöl zum Garnieren
100 ml Sahne
1 Prise Salz
Optional: etwas Muskat oder Kürbiskernöl für feines Aroma

Zubereitung

Vorbereitung: Kürbis waschen, entkernen und in Stücke schneiden (Hokkaido muss nicht geschält werden). Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob würfeln.
Anschwitzen: In einem großen Topf Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Kürbis und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitrösten – so entfalten sich die Aromen besser.
Kochen: Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
Pürieren & Abschmecken: Mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Optional: Für extra Cremigkeit noch ein Stück Butter unterrühren.
Sahneschaum zubereiten (mit Spuma®): Sahne mit einer Prise Salz (und optional etwas Muskat oder Kürbiskernöl) in den Spuma® geben.
Aufschäumen lassen, bis ein leichter, stabiler Schaum entsteht.
Warmhalten, bis die Suppe servierbereit ist.
Anrichten: Suppe in Teller oder Gläser füllen, Sahneschaum daraufsetzen und mit Petersilie oder ein paar Tropfen Kürbiskernöl garnieren.
Wer mag, kann auch geröstete Kürbiskerne darüberstreuen.

Tipp: Für eine raffinierte Variante kannst du etwas frisch geriebenen Ingwer oder ein Spritzer Orangensaft in die Suppe geben – das sorgt für Frische und eine leichte Süße, die perfekt zum Kürbis passt.

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