Spinatwaffeln mit Räucherlachs

Backen 16. Januar 2023

Spinatwaffeln mit Räucherlachs

Waffeln gehen doch immer, also wie wäre es heute mal herzhaft zum Lunch oder Abendessen? Leckere Waffeln aus Spinat und als Topping Kräuter Creme fraîche und Lachs – so einfach geht Genuss.

Vorbereitung 20 Minuten Zubereitung 40 Minuten

130 g Babyspinat
6 Eier
200 g Ziegengouda
260 g Weizenmehl
1 ½ TL Backpulver
1 gestr. TL Salz
Pfeffer
80 ml Mineralwasser
3 EL Butter (45 g)
Räucherlachs
Kräuter Creme fraîche

Zubereitung

Spinat waschen, trocknen und zusammen mit den Eiern pürieren.
Ziegengouda reiben.
Mehl mit Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Zu der Eier-Spinat-Masse geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Mineralwasser und Käse unterheben.
Im vorgeheizten Waffeleisen die Waffeln ausbacken und anschließend mit Kräuter Creme fraîche und Lachs anrichten.

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