Mini-Pizza aus Quark-Öl-Teig

Backen 14. Mai 2021

Mini-Pizza aus Quark-Öl-Teig

Quark und Pizza? Normalerweise verbinden wir diese zwei Dinge nicht unbedingt miteinander. Doch wir sagen dir, dass es eine sehr gute Entscheidung ist, mal von dem typischen Hefeteig abzuschweifen. Der Teig aus Quark ist sehr fluffig, zudem super lecker und benötigt keine langen Wartezeiten. Dazu noch eine selbst gemachte Tomatensauce, die auf eine ganz besondere Art zubereitet wird. Und zwar mithilfe eines Slow Juicers. Danach nur noch die Pizza mit köstlichen Zutaten belegen und genießen.

Vorbereitung 10 Minuten Zubereitung 25 Minuten

Für den Teig

400 g Mehl Type 405 oder 550
200 g Magerquark
85 ml Milch
80 ml Pflanzenöl
1 Prise Salz
1 Ei
1 Päckchen Backpulver

Für den Belag

passierte Tomaten (selbstgemacht) /alternativ gekaufte passierte Tomaten
Pizzagewürz oder italienische Kräuter
geraspelter Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
Pilze
Brokkoli
Sauce Hollandaise
(Das ist natürlich nur unsere Empfehlung, hier könnt Ihr auch natürlich euren Lieblingsbelag nehmen.)

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die passierten Tomaten den groben Siebeinsatz in den Slow Juicer einsetzen und die Tomaten geviertelt in den laufenden Slow Juicer geben.
Für den Teig alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und einen Teig kneten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und noch mal kurz mit der der Hand kneten.
10 Teiglinge abstechen und rundwirken. Jeden Teigling zu einem Kreis ausrollen und passierte Tomaten, Gewürzen, Käse, Pilze und Brokkoli draufgeben, zum Schluss etwas Sauce Hollandaise drüber geben.
Die belegten Mini-Pizzen in den vorgeheizten Backofen geben und 20-25 Minuten backen. Nach dem Backen direkt verzehren.

Vielen Dank an Backmädchen1967 für dieses kreative Rezept!

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