Tofu-Burger mit Avocadocreme
Burger – wer liebt sie nicht?! Und wenn sie dann auch noch frisch und selbstgemacht sind, da läuft einem gar das Wasser im Mund zusammen! Wir sind der Meinung man sollte immer mal etwas Neues ausprobieren und warum nicht mit dem Essen anfangen? Statt Patties aus Beef, einfach aus Tofu. Dazu eine cremige Avocadocreme und pikanter Chili-Ketchup. Vegan, einfach und vor allem lecker!
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Zutaten
Zutaten für 6 Portionen
Für die Avocadocreme
- 2 Avocado
- 1 EL Zitronensaft
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
Für den Chili-Ketchup
- 90 g Tomatenmark
- 1 L Meersalz
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 Agavendicksaft
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1 Prise Chilipulver
Für die Tofuburger
- 300 g fester Tofu Natur
- 2 Stk. Zwiebel, rot
- 1 Stk. Paprika, rot
- 4 EL Olivenöl
- 60 g Vollkornpaniermehl
- 2 TL Senf, mittelscharf
- 3 TL Paprikapulver, scharf
- 2 TL Johannisbrotkernmehl
- 1 1/2 TL Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 6 Burger-Buns (vegan)
- Tomate
- Zwiebel
- Gurke
- Salat
Für die Patties
- Tofu mit einer Gabel zerdrücken.
- Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Paprika halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.
- 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Paprika ca. 5 Minuten anbraten.
- Den „Pfanneninhalt“ gemeinsam mit dem Tofu, Paniermehl, Senf, 3 EL Wasser, Paprikapulver, Johannisbrotkernmehl und Salz zu einem Teig verkneten und anschließend pfeffern.
- Nun den Teig zu Burger formen und von jeder Seite ca. 4 Minuten auf dem Grill anbraten.
- Burger anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für den Chili Ketchup
- Gib alle Zutaten in eine Schüssel und vermenge sie, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
- Stelle ihn bis zur Zubereitung in den Kühlschrank.
Für die Avocadocreme
- Basilikum waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
- Avocados halbieren, entkernen und Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
- Zitronensaft hinzugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Burger
- Salat wachen und trocknen.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Gurke und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Nun heißt es nur noch: Schichten und Genießen! Brötchen, Ketchup, Salat, Pattie, Avocado-Creme, Zwiebelringe, Gurke- und Tomate, Brötchen. Dazu selbstgemachte Pommes oder Kartoffelspalten und schon kann genossen werden.
