Backen 29. September 2026

Weihnachtliches Fingerfood aus der Heißluftfritteuse: Blätterteig-Häppchen mit Frischkäse & Cranberries

Knuspriger Blätterteig, cremiger Frischkäse und fruchtige Cranberries: Diese kleinen Blätterteig-Häppchen aus der Heißluftfritteuse sind schnell gemacht und eignen sich ideal als weihnachtliches Fingerfood. Rosmarin und Pistazien sorgen für eine herzhafte, leicht nussige Note. Das Praktische: Die Blätterteigschälchen werden direkt in der Heißluftfritteuse gebacken. Dadurch braucht es keinen großen Backofen – besonders praktisch, wenn dieser an Weihnachten bereits für andere Gerichte belegt ist.

Vorbereitung 15 Minuten Zubereitung 15 Minuten

Zutaten

Für die Blätterteig-Häppchen

1 Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
150 g Frischkäse
2 EL Naturjoghurt
50 g Cranberries, frisch oder getrocknet
30 g Pistazien, grob gehackt
2 Zweige Rosmarin
1 Ei
1 TL HonigSalzschwarzer Pfeffer

Optional für die Deko

etwas zusätzlicher Blätterteig
1 Eigelb oder etwas verquirltes Ei zum Bestreichen

Zubereitung

Blätterteig vorbereiten
Den Blätterteig ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen. Für einen höheren Rand jeweils einen zweiten Blätterteigring auflegen. Die Ränder leicht mit verquirltem Ei bestreichen.
Aus den Blätterteigresten kleine Sterne ausstechen. Sie werden später als weihnachtliche Dekoration verwendet.
In der Heißluftfritteuse backen
Die Blätterteigschälchen mit etwas Abstand in den Korb der Heißluftfritteuse setzen. Bei 180 °C etwa 8–12 Minuten goldbraun und knusprig backen. Die genaue Garzeit kann je nach Heißluftfritteuse und Größe der Häppchen etwas variieren.
Die kleinen Blätterteigsterne können gleichzeitig mitgebacken werden. Da sie dünner sind, gegebenenfalls einige Minuten früher herausnehmen.
Creme zubereiten
Während der Blätterteig backt, Frischkäse und Naturjoghurt glatt rühren. Etwas fein gehackten Rosmarin unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer die Kombination aus süß und herzhaft mag, gibt noch einen Teelöffel Honig hinzu.
Weihnachts-Fingerfood anrichten
Die fertig gebackenen Blätterteigschälchen kurz abkühlen lassen. Anschließend die Frischkäsecreme hineinfüllen.
Mit Cranberries, gehackten Pistazien und etwas frischem Rosmarin garnieren. Zum Schluss jeweils einen kleinen Blätterteigstern daraufsetzen.

Kann man Blätterteig in der Heißluftfritteuse backen?

Ja. Blätterteig lässt sich sehr gut in der Heißluftfritteuse zubereiten. Für kleine Blätterteig-Häppchen sind etwa 180 °C und 8–12 Minuten ein guter Ausgangspunkt. Die genaue Zeit hängt vom Gerät und von der Größe des Gebäcks ab.