Hamburguesas de brócoli con quinoa
Albóndigas, albóndigas o empanadillas, da igual cómo las llames, todo el mundo las conoce. Hoy en día también puedes comprar algunas alternativas vegetales en el supermercado, pero lo casero sigue sabiendo mejor, ¿verdad? En esta receta, descubrirás cómo hacer en casa deliciosas hamburguesas de brócoli y queso con quinoa. Perfectas para un aperitivo o como hamburguesa. Moldear, gratinar y ¡a disfrutar!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 10 raciones
Hamburguesas de brócoli con quinoa
- 1 cabeza de brécol (350 g aprox.)
- 100 g de quinoa
- 100 g de queso rallado
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- Aceite
Preparación
- Lavar el brécol y pelar el tallo.
- Picar el brócoli entero y ponerlo en agua hirviendo durante unos 7-10 minutos
- Retirar el brócoli del agua hirviendo, enjuagarlo con agua fría y reservarlo para que escurra.
- poner a hervir 200 ml de agua con sal en una cacerola.
- Añadir la quinoa, bajar el fuego a medio y tapar la cacerola. Cocer la quinoa a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que absorba toda el agua (removiendo de vez en cuando para evitar que se queme). Dejar enfriar brevemente.
- Poner el brócoli, la quinoa, el queso rallado fino y el huevo en un robot de cocina.
- Triturar los dientes de ajo y añadir.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Picar finamente los ingredientes.
- Formar con la masa unas 10 hamburguesas.
- Fría las empanadillas durante unos 5 minutos por cada lado en la parrilla o en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.
