Salsa de ajo verde
Ingredientes
Cantidad 500 ml
PARA LA SALSA
- 2 huevos ecológicos
- 1 manojo de hojas de perejil
- 1 manojo de perifollo
- ½ manojo de cebollino
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 pepinillo
- Ralladura y zumo de 1 limón ecológico
- 50 g de yogur
- 150 g de mayonesa
- Sal de molino
- Pimienta molida
Preparación
- Para la salsa, cocer los huevos duros en una huevera, enjuagarlos, pelarlos y picarlos finamente. Arrancar el perejil y el perifollo de los tallos y picarlos finamente. Cortar el cebollino en aros finos.
- Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en dados muy finos junto con el pepinillo.
- Mezclar los ingredientes preparados con la ralladura y el zumo del limón, el yogur y la mayonesa y salpimentar.
