Lechuga romana caramelizada con parmesano y tomates cherry
¿La ensalada es aburrida? Con nosotros, no. Con una lechuga romana caramelizada con parmesano y tomates cherry, pronto se convencerá de lo contrario. Es rápida y fácil de preparar con la ayuda de la SEVO. ¡Manos a la obra!
Tiempo de cocción 15 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
PARA ENSALADA
- 8 cogollos pequeños de lechuga romana
- 1 cucharadita de azúcar glas
- Zumo de ½ limón ecológico
- 2 cucharadas de aceite vegetal
PARA LA VINAGRETA
- 2 chalotas
- 1 manojo de rábanos
- 80 g de hierbas mezcladas
- z. Por ejemplo, perejil, cebollino
- Albahaca
- 50 ml de vinagre balsámico
- 25 ml de caldo de verduras
- 75 ml de aceite de oliva
- Sal de molino
- Pimienta de molino
PARA LA COBERTURA
- 100 g de queso parmesano
- 300 g de tomates de cóctel en rama
Preparación
- Limpiar la lechuga, partirla por la mitad y cortar el tallo. Espolvorear las superficies cortadas con azúcar glas, rociarlas con zumo de limón y pincelarlas con aceite.
- Precalentar el grill a 180°C con la tapa cerrada.
- Para la vinagreta, pelar y cortar en dados finos las chalotas. Limpiar los rábanos y cortarlos en aros finos. Recoger las hierbas y picarlas finamente según su textura. Mezclar los ingredientes preparados con el vinagre balsámico, el caldo y el aceite y salpimentar.
- Ase las mitades de lechuga romana con el lado cortado hacia abajo a fuego directo hasta que aparezca un dibujo. A continuación, gire y ase el segundo lado de la misma manera.
- Para la cobertura, rallar el parmesano y cortar los tomates por la mitad o en cuartos.
- Colocar los cogollos de lechuga asados en una fuente, aliñarlos con la vinagreta y cubrirlos con los tomates y el parmesano.
