Pinchos veganos de tofu picante con quark vegano y salsa de tomate
Todo el mundo tiene sus favoritos a la hora de hacer una barbacoa. Ya sean salchichas, filetes o sabrosas brochetas de barbacoa, cuando se trata de asar a la parrilla, todo el mundo saca provecho de su dinero. Pero, ¿qué sabrosas alternativas vegetarianas existen aparte de los estereotipos de mazorca de maíz o queso a la parrilla?
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
Para el tofu
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de especias para pollo
- 300 g de tofu natural
Para las verduras
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de especias para pollo
- 250 g de pimiento amarillo
- 1 cebolla roja
- 200 g de calabacín
- 200 g de champiñones
- 200 g de tomates de cóctel
Para la inmersión del quark
- 400 g de cuajada vegana
- 1-2 cucharaditas de pimentón dulce en polvo
- 1-2 cucharaditas de albahaca seca
- 1 diente de ajo
- 1 limón (zumo)
- Sal
- Pimienta
- Condimento para pollo
Para la salsa de tomate
- 250 g de tomates
- 1 cebolla roja
- 10 g de perejil fresco
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- Zumo de limón
Introducción
Hoy tenemos para ti una receta sencilla y deliciosa de brochetas de barbacoa con verduras y tofu. Seguro que sorprendes a uno o dos amantes de la carne en tu próxima barbacoa.
Consejo: Para la especia de pollo, puede utilizar una especia italiana para pollo o una para pollo tandoori, por ejemplo.
Preparación
Para el tofu:
- Mezcle el aceite de oliva y el condimento para pollo en un bol.
- Corte el tofu en dados grandes y mézclelo con cuidado en la marinada.
- Meter en el frigorífico toda la noche.
Para las verduras:
- Mezcle el aceite de oliva y el condimento para pollo en un bol.
- Cortar el pimiento en trozos grandes y la cebolla en gajos.
- Partir los calabacines por la mitad a lo largo y cortarlos en rodajas.
- Lavar y cortar los champiñones en cuartos.
- Añada las verduras picadas y los tomates de cóctel lavados al bol y mézclelos con la marinada.
Para la inmersión del quark:
- Poner el quark en un bol.
- Sazonar al gusto con sal, pimienta, pimentón en polvo, albahaca y especias para pollo.
- Pelar y picar finamente el ajo, prensarlo y añadirlo a la sartén.
- Por último, condimente la salsa con zumo de limón y póngala a enfriar en el frigorífico.
Para la salsa de tomate:
- Picar el tomate, la cebolla y el perejil.
- Pelar, picar finamente y prensar el ajo.
- Poner todo junto en un bol y sazonar con zumo de limón, sal y pimienta.
- Enfríe también la salsa.
Ahora sólo tienes que ensartar las verduras y el tofu en brochetas alternativamente y luego dorarlos en la parrilla. Si quieres, puedes sazonar las brochetas con un poco de especias para pollo y zumo de limón.
