Tapenade de cangrejo del Mar del Norte
Ingredientes
Cantidad 4 porciones
PARA EL TAPENADE
- 100 g de aceitunas variadas sin hueso
- 50 g de tomates secos
- 2 tomates
- 1 pimiento amarillo
- ½ manojo de perejil de hoja
- Zumo de ½ limón ecológico
- 25 ml de aceite de oliva
- 200 g de gambas del Mar del Norte
- Sal de molino
- Pimienta molida
Preparación
- Para preparar la tapenade, picar las aceitunas y cortar los tomates secos en dados. Corte los tomates frescos en cuartos, quíteles el pedúnculo y córtelos en dados. Corte los pimientos en cuartos, quíteles las pepitas y córtelos de la misma forma. Quitar los tallos al perejil y cortarlo en tiras finas.
- Mezclar los ingredientes preparados con el zumo de limón, el aceite y las gambas y salpimentar.