Tortilla Española
Erlebe die authentische spanische Küche mit unserer klassischen Tortilla Española! In Spanien isst man diese köstliche Tortilla zu jeder Tageszeit - ob zum Frühstück, als Snack, zum Mittagessen oder auch als leichtes Abendessen. In ihrer einfachsten Form besteht die Tortilla aus Eiern und Kartoffeln, die in hochwertigem Olivenöl gebraten werden und so ihr unverwechselbares Aroma erhalten. Dieses offene Omelett ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig und sättigend. Tauche ein in die spanische Esskultur und genieße mit dieser traditionellen Tortilla Española ein Stück Spanien zu Hause!
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Zutaten
Zutaten für 1 Portion
- 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 150 g Zwiebeln
- 4 Eier
- 250 ml Olivenöl
- Salz
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit einem gestrichenen Teelöffel Salz bestreuen.
- Die Zwiebeln fein hacken.
- In einer Pfanne (Ø 24 cm) ca. 250 ml Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel hineingeben.
- Die Kartoffeln sollten gerade mit Öl bedeckt sein. Bei mittlerer Hitze die Kartoffeln ca. 12-15 Minuten braten.
- In einer zweiten Pfanne die Zwiebeln in etwas Olivenöl 10-15 Minuten glasig und goldbraun dünsten. Die Eier in eine große Schüssel geben, mit einem Schneebesen kräftig verquirlen und salzen.
- Die Kartoffeln mit einem Sieb vom Olivenöl trennen. Kartoffeln und Zwiebeln zu den Eiern in die Schüssel geben und 3-5 Minuten ziehen lassen.
- Ca. 2-3 Esslöffel Olivenöl stark erhitzen, die Tortillamasse in die Pfanne geben und 2 Minuten braten.
- Wenn die Masse anfängt braun zu werden, die Tortilla mit Hilfe eines Tellers wenden. Dazu den Teller auf die Tortilla legen und die Pfanne umdrehen, so dass die Tortilla auf dem Teller liegt.
- Dann die Tortilla in die Pfanne gleiten lassen.
- Auf der Rückseite etwa eine Minute braten. Die Tortilla sollte innen noch flüssig sein.
