Quiche mit Paprika und Zucchini
Diese leckere Paprika-Zucchini Quiche ist perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Mit der leckeren Kombination aus Paprika, Zucchini und einer cremigen Füllung bietet diese Quiche ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ideal für alle, die ein herzhaftes, aber leichtes Gericht genießen möchten.
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 45 Minuten
Zutaten
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1-2 EL kaltes Wasser
Für die Füllung
- 2 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 2 Zwiebeln
- 200 g Schmand
- 3 Eier
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- Salz und Pfeffer
- Etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Butter, Ei, Salz und kaltes Wasser in eine Schüssel geben. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Paprika und Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Paprika, Zucchini und Zwiebeln darin ca. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht braun ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Quiche- oder Springform (ca. 26 cm Durchmesser) legen. Den Rand leicht hochziehen.
- Crème fraîche, Eier und geriebenen Käse in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das angebratene Gemüse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Schmand-Eier-Masse darüber gießen.
- Die Quiche im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht gebräunt ist.
- Die Quiche aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und warm servieren.
