Backen 24. Juli 2024

Apfel-Zimt-Muffins

Lust auf ein duftendes, warmes Gebäck, das den Herbst ins Haus bringt? Diese Apfel-Zimt-Muffins sind die perfekte Wahl für alle, die es schnell und einfach mögen. Mit ihrer saftigen Apfelfüllung und der aromatischen Zimtkruste sind sie ideal für ein gemütliches Frühstück, als süße Zwischenmahlzeit oder zum Nachmittagskaffee. Die einfache Zubereitung und der leckere Geschmack machen die Muffins zu einem beliebten Rezept für jede Gelegenheit.

Vorbereitung 15 Minuten Zubereitung 20 Minuten

Zutaten

200 g Mehl
175 g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
2 TL Zimt
100 g Butter, geschmolzen
1 Ei
150 g Buttermilch
2 Äpfel, geschält und gewürfelt

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, 150 g Zucker, Backpulver, Natron, Salz und 1 EL Zimt mischen.
In einer anderen Schüssel zerlassene Butter, Ei und Buttermilch gut verrühren.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig nicht zu lange rühren.
Die gewürfelten Äpfel vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen.
2 EL Zucker und 1 EL Zimt vermischen und über die Muffins streuen.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.