Backen 29. April 2024

Ramazzotti Crema Gelato alla Fragola Crêpes Cake

Mit dieser unwiderstehlichen Torte aus Crêpes und einer verführerischen Crème Patissiere tauchst du ein in eine Welt voller raffinierter Genüsse! Jeder Bissen dieser Köstlichkeit ist eine Reise durch die Aromen Italiens und Frankreichs, vereint zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die cremige Fülle der Crème Patissiere, aromatisiert mit dem betörenden Ramazzotti Crema Gelato alla Fragola Likör, entführt dich direkt in die sonnenverwöhnten Straßen Italiens und erinnert an das unvergleichliche Geschmackserlebnis italienischen Gelatos. Verfeinert mit einem Hauch Erdbeere verzaubert er nicht nur den Gaumen, sondern auch die Sinne. Lass dich von diesem Meisterwerk der süßen Küche verführen und genieße jeden Löffel dieser himmlischen Torte!

Vorbereitung 2 Stunden Zubereitung 20 Minuten

Zutaten

Für die Crême Patissiere

2 EL passiertes Erdbeerpüree
400 ml Milch
100 ml Ramazzotti Crema Gelato alla Fragola
1 Vanilleschote
5 EL Speisestärke
1 EL Mehl
5 EL Zucker
6 Eigelb
150 g Butter
Eine Prise Salz

Für die Crêpes

200 g Weizenmehl
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
300 ml Milch
50 g Puderzucker
2 EL Kakaopulver

Zutaten

Crème Pâtissière vorbereiten
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch, Vanillemark und Vanilleschote in einem Topf langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen. Anschließend die Vanilleschote entfernen. Eigelbmasse anrühren
Eigelb und Zucker in einer Schüssel cremig aufschlagen. Speisestärke, Mehl und Salz hinzugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
Crème eindicken
Die warme Milch nach und nach unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse geben. Anschließend alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Crème deutlich eindickt. Den Topf vom Herd nehmen. Crème verfeinern
Butter stückchenweise unter die noch warme Crème rühren. Anschließend den Ramazzotti Crema Gelato alla Fragola und das passierte Erdbeerpüree einarbeiten. Die Crème direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig auskühlen lassen.
Crêpesteig zubereiten
Mehl, Vanillezucker, Puderzucker und Kakaopulver in einer Schüssel vermengen. Eier und Milch hinzugeben und alles zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren. Den Teig kurz ruhen lassen.
Crêpes ausbacken
Den Crêpes-Maker vorheizen und die Backfläche bei Bedarf leicht einfetten. Eine kleine Menge Teig gleichmäßig verteilen und dünne Crêpes ausbacken. Die fertigen Crêpes vollständig abkühlen lassen.
Crêpes Cake schichten
Einen Crêpe auf eine Tortenplatte legen und dünn mit der Erdbeer-Crème-Pâtissière bestreichen. Einen weiteren Crêpe darauflegen und den Vorgang wiederholen, bis alle Crêpes und die Crème aufgebraucht sind. Mit einem Crêpe abschließen. Kühlen und servieren
Den Crêpes Cake für mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit die Schichten stabil werden und sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischen Erdbeeren, Kakaopulver oder etwas Puderzucker garnieren.