Red Velvet Cupcakes Heißluftfritteuse – Saftig & schnell

Backen 15. Februar 2024

Red Velvet Cupcakes aus der Heißluftfritteuse – mit Frischkäse-Frosting

Du suchst ein saftiges Dessert, das schnell gelingt und optisch beeindruckt? Diese Red Velvet Cupcakes aus der Heißluftfritteuse sind in kurzer Zeit fertig, wunderbar fluffig und werden mit einem cremigen Frischkäse-Frosting zum Highlight – perfekt für Valentinstag, Geburtstage oder Gäste.

Vorbereitung 10 Minuten Zubereitung 20 Minuten

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Zutaten

Für den Teig

120 g Butter (zimmerwarm)
280 g Zucker
2 Eier (M)
300 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Natron
3 EL Kakaopulver
120 ml Pflanzenöl
120 ml Buttermilch
120 ml Rote-Bete-Saft
2 EL rote Lebensmittelfarbe (optional)
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Für das Frischkäse-Frosting

100 g Frischkäse
250 g Puderzucker
50 g Butter
Zuckerstreusel in Herzform (optional)

Zubereitung

Teig vorbereiten
Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und 3–4 Minuten schaumig schlagen. Die Eier nacheinander zugeben und unterrühren.
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Natron, Kakao und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
Teig fertig rühren
Die trockenen Zutaten abwechselnd mit Buttermilch, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und Rote-Bete-Saft unter die Zucker-Eier-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Optional: 1–2 EL rote Lebensmittelfarbe zugeben, um die Farbe zu intensivieren.
Cupcakes füllen
Den Teig in eine Spritztülle füllen und auf 24 Cupcake-Förmchen verteilen. Alternativ klappt das auch mit einem Esslöffel.
Backen
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C einstellen und die Cupcakes ca. 18 Minuten backen.
Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Frischkäse-Frosting zubereiten
Butter, Puderzucker und Frischkäse in die Rührschüssel geben und mit dem Quirl zu einer glatten, glänzenden Creme verrühren. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen, bis die Cupcakes komplett ausgekühlt sind.
Dann die Cupcakes dekorieren und servieren.

Tipps & Tricks für perfekte Red Velvet Cupcakes

Cupcakes vollständig auskühlen lassen, bevor das Frosting draufkommt – sonst schmilzt es.
Für eine besonders samtige Textur den Teig nicht zu lange rühren, sobald Mehl dazu kommt.
Wenn du es intensiver magst: mehr Kakao sorgt für eine schokoladigere Note.
Für Deko mit Wow-Effekt: Herzstreusel, Beeren oder weiße Schokoraspel.