Fladenbrot mit selbstgemachter Knoblauch-Butter
Duftendes, frisch gebackenes Fladenbrot und cremige, selbstgemachte Knoblauchbutter - was gibt es Schöneres? Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ganz einfach zuzubereiten. Das Fladenbrot ist weich und fluffig und hat eine knusprige Kruste. Die selbstgemachte Knoblauchbutter ist cremig und würzig zugleich und macht das Fladenbrot zum absoluten Genuss. Ob als Beilage zum Abendessen oder als Snack für zwischendurch - dieses Rezept ist garantiert ein Hit bei jeder Gelegenheit.
Vorbereitung 120 Minuten
Zubereitung 120 Minuten
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
Für das Fladenbrot
- 200 g Weizenmehl
- 1 TL Trockenhefe
- 1 EL Olivenöl
- Salz
Für die Knoblauchbutter
- 1 Knoblauchknolle
- 1 kleine weiße Knoblauchzehe
- 4 schwarze Knoblauchzehen
- 1 ½ TL Kümmelsamen
- 100 g weiche Butter
- 1 TL Öl
- Salzflocken
- Schwarzer Pfeffer
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Für das Topping
- 2 Tomaten
- 2 schwarze Knoblauchzehen
- 1 TL Thymianblätter
- 1 TL Oreganoblätter
- Salzflocken
- Pfeffer
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Öl und ½ TL Salz in eine große Schüssel geben.
- 120 ml lauwarmes Wasser hinzugeben und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
- Den Teig auf eine leicht eingeölte Arbeitsfläche geben.
- Den Teig nun 5 Minuten lang kneten, bis er weich und elastisch ist. Sollte der Teig kleben bleiben, gib noch etwas Öl hinzu.
- Den gekneteten Teig zurück in eine Schüssel packen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen.
- Anschließend den Teig in 4 Stücke schneiden und zu Kugeln formen.
- Diese Kugeln erneut mit einem Tuch abdecken und nochmals ruhen lassen.
- Den SEVO auf 200 Grad vorheizen.
- Das obere Fünftel der Knoblauchknolle abschneiden, sodass die Zehen freiliegen.
- Die Knolle mit 1 TL Öl beträufeln und etwas Salz und Pfeffer draufgeben.
- Die Knolle in Alufolie einwickeln und im heißen SEVO bei geschlossenem Deckel circa 40 Minuten garen, bis die Zehen weich sind.
- Nun kannst du die Folie entfernen und die Zehen herausdrücken, sobald die Knolle abgekühlt ist.
- Die schwarzen und weißen Knoblauchzehen in den Multizerkleinerer geben und klein hacken.
- Alles in einen Mörser geben und mit 1 ½ TL Salzflocken und einer Prise Pfeffer würzen und vermixen.
- Petersilie, Kümmel und Butter in eine separate Schüssel geben und alles miteinander gut vermischen.
- Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zum Abtropfen in ein Sieb legen.
- Den SEVO auf 240 Grad vorheizen.
- Nun die Teigstücke von Hand flach drücken und auseinanderziehen.
- Nun die geformten Fladenbrote im SEVO bei geschlossenem Deckel auf Backpapier oder der Plancha circa. 7-8 Minuten backen.
- Die ausgebackenen Fladenbrote mit etwa 1 EL Knoblauchbutter bestreichen, Tomaten raspeln und etwas schwarzen Knoblauch (in Scheiben geschnitten) darauf geben.
- Die Brote mit Kräutern, Salz und Pfeffer garnieren und servieren.
