Kürbissuppe
In unserem heutigen Rezept teilen wir Omas bewährte Geheimnisse und zeigen dir, wie du diese köstliche Kürbissuppe ganz einfach zu Hause zubereiten kannst. Mit frischem Kürbis, aromatischen Gewürzen und einer Prise Nostalgie ist die Suppe ein wahrer Genuss. Ob als wärmender Einstieg in ein festliches Herbstmenü oder als deftiges Hauptgericht - diese Kürbissuppe wird garantiert zu deinem neuen Lieblingsgericht.
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Hokkaidokürbis
- 2 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 1 L Gemüsebrühe
- Petersilie
- 100 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
- Kürbis waschen, entstielen, halbieren und Fruchtfleisch samt Kernen entfernen.
- Kartoffeln schälen und grob schneiden.
- Zwiebeln abziehen und würfeln, Knoblauch fein hacken.
- Butter in großem Topf erhitzen, Zwiebeln 2-3 Minuten anbraten.
- Gehackten Knoblauch, Kürbis und Kartoffeln zugeben, kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Suppe aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Kartoffeln weich sind.
- Petersilie hacken.
- Suppe pürieren, mit Sahne verfeinern und nach Bedarf Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und mit Vollkornbrot servieren.
