Bibimbap – koreanische Bowl selbstgemacht

Zubereitung

1. Knoblauch für Bowl und Sauce fein würfeln/hacken.
2. Möhren schälen, längs halbieren, in 5 cm lange, dünne Streifen schneiden.
3. Salatgurke waschen, in dünne Scheiben schneiden/hobeln.
4. Mungbohnensprossen und Babyspinat abbrausen, abtropfen lassen.
5. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden.
6. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
7. Sauce zubereiten: Alle Zutaten verrühren, beiseite stellen.
8. Reis kochen: Nach Packungsanweisung (ohne Salz) kochen.
9. Gurkensalat: ¼ Knoblauch, 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl zu einem Dressing verrühren. Gurkenscheiben unterheben, beiseite stellen.
10. Zwei Pfannen mit je 1 TL Sesamöl erhitzen.
11. Champignons anbraten, mit Pfeffer und Sojasauce würzen.
12. Möhrenstifte anbraten, mit Wasser ablöschen, köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
13. Mit Sojasoße und Pfeffer abschmecken.
14. Champignons und Möhren warm halten.
15. Spinat kurz zusammenfallen lassen, mit ¼ Knoblauch und Muskat würzen.
16. Mungbohnensprossen mit etwas Sojasauce anbraten.
17. Beides warm halten.
18. Pfannen erneut erhitzen, jeweils ½ TL Sesamöl zugeben.
19. Rindersteak in Streifen schneiden und anbraten, mit Sojasauce und Pfeffer würzen, warm stellen.
20. Vier Spiegeleier braten, so dass das Eigelb noch flüssig ist.
21. Den Reis gleichmäßig auf Schüsseln verteilen.
22. Die gebratenen Zutaten, die Frühlingszwiebeln und den Gurkensalat abschnittsweise auf dem Reis anrichten.
23. Zuletzt das Spiegelei in die Mitte legen.
24. Bibimbap mit der Soße beträufeln, heiß bis lauwarm servieren.