Herzhafte Frühstücks-Muffins mit Schinken und Ei - Severin

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Backen 8. August 2020

Herzhafte Frühstücks-Muffins mit Schinken und Ei

Diese herzhaften Frühstücks-Muffins mit Schinken und Ei sind die perfekte Kombination aus Frühstück und Snack. Schnell zubereitet, eiweißreich und ideal für Meal Prep oder ein entspanntes Frühstück mit Familie und Freunden.

Vorbereitung 15 Minuten Zubereitung 20 Minuten

Severin_Blog_SchinkenEiMuffins

Zutaten

12 Scheiben gekochter Schinken
12 Eier
12 Cocktailtomaten
250g geriebener Käse
Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer
Öl

Zubereitung

Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Cocktailtomaten halbieren.
Muffinform leicht mit Öl einfetten. Jede Mulde mit einer Scheibe Schinken auslegen.
Jeweils zwei Tomatenhälften hineingeben.
Ein Ei vorsichtig in jede Mulde schlagen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und Frühlingszwiebeln darüber streuen.
Mit geriebenem Käse toppen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15–20 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist.

Tipps für perfekte Frühstücks-Muffins

Für mehr Gemüse: Paprika, Spinat oder Zucchini ergänzen
Low-Carb geeignet & ideal für eine proteinreiche Ernährung
Perfekt zum Vorbereiten und Mitnehmen (Meal Prep)
Am besten frisch aus dem Backofen von Severin genießen

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