Backen 10. Januar 2022

Tomate Mozzarella Waffeln

Ihr kennt nur süße Waffeln mit heißen Kirschen und Puderzucker? Dann habt ihr echt was verpasst. Es gibt so viele unterschiedliche Möglichkeiten, wie man sein Waffeleisen benutzen kann und das mit mehr als nur den Standardrezepten – traut euch einfach mal, etwas Neues auszuprobieren! Testet doch mal was Herzhaftes, wie z.B. das hier: Tomate Mozzarella Waffeln!

Vorbereitung 1 Stunde 15 Minuten Zubereitung 20 Minuten

Zutaten

150 g Weizenmehl
125 g Dinkelmehl
15 g Frischhefe
125 ml lauwarmes Wasser
2 Eier Größe M
90 g eingelegte getrocknete Tomaten
125 g Mozzarella
50 g Parmesan
3 EL Olivenöl
1 Handvoll Basilikumblätter
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine kleine Mulde formen.
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
Zusammen mit den Eiern und dem Olivenöl in die geformte Mulde geben und gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Währenddessen Tomaten und Basilikumblätter kleinschneiden, Parmesan reiben und Mozzarella klein würfeln.
Sobald der Teig fertig ist, die restlichen Zutaten unterheben.
Die Waffeln jeweils für einige Minuten goldbraun knusprig backen.
Ihr könnt die Waffeln ganz nach Belieben und Geschmack noch mit weiteren Zutaten verfeinern.