Flat White – de nieuwe cappuccino?
In veel cafés wordt de flat white gelijkgesteld aan de cappuccino. Maar zijn deze dranken hetzelfde? Niet helemaal, de flat white wordt op een iets andere manier bereid. Hij is intenser, sterker en heeft een romig, vloeibaar melkschuim. De "tekening" op de koffiespecialiteit, de zogenaamde latte art, onderscheidt deze drank ook. Je zult dus over beide dranken blijven horen. Waarom probeer je niet de Australische "it"-drank, die vol van smaak is tot aan de rand van het kopje.
Bereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 5 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 1 kopje
Wit
- 120 ml melk
- 1 kopje dubbele espresso
- Zoetstof/suiker/agavesiroop (optioneel)
Voorbereiding
- Bereid de espresso in een middelgroot kopje.
- Giet de melk in een melkopschuimer en schuim op bij 60-65 °C. Je kunt ook een melkopschuimpijpje (Pannarello) op een portafilter of volautomatische koffiemachine gebruiken om de melk op te schuimen.
- Giet de vers opgeschuimde melk in het kopje met de espresso. Zwenk het kannetje voorzichtig rond om de melk en het schuim niet te scheiden. In het beste geval ontstaat er een latte art. Tip: Hoe hoger het vetgehalte van de melk, hoe romiger en fijner het melkschuim zal zijn.
