Amerikaanse pompoentaart
Herfst pompoentaart, ook wel bekend als pumpkin pie, is een heerlijk dessert dat perfect is voor deze gezellige tijd van het jaar. In het recept van vandaag laten we je zien hoe je deze klassieke taart gemakkelijk zelf kunt maken. De taart heeft een krokante koekjes- en boterbodem en een romige pompoenvulling die op smaak is gebracht met aromatische kruiden zoals kaneel en nootmuskaat. Een echte traktatie voor je zintuigen. Als dessert bij een herfstmaaltijd of als zoete snack - deze zelfgemaakte pompoentaart zal je familie en vrienden zeker bekoren. Laat je betoveren door de warme, kruidige smaak van deze heerlijke klassieker. Onze stap-voor-stap handleiding laat je zien hoe makkelijk het is om je eigen pompoentaart te maken.
Bereidingstijd 40 minuten
Kooktijd 60 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 1 cake
Voor de vloer
- 200 g bloem
- 50 g gemalen amandelen
- ½ theelepel bakpoeder
- 100 g suiker
- 1 snuifje kaneel
- 125 g koude boter
- 1 ei
- wat boter voor het blik
Voor de vulling
- 750 g Hokkaido pompoen
- ½ kopje water
- 100 g zure room
- 200 g crème fraîche
- 1 theelepel kaneel
- ¾ theelepel gemberpoeder
- 3 theelepels nootmuskaat
- 3 theelepels piment
- Zout
- 3 eieren
- 175 g suiker
- 1 el maïzena
Voorbereiding
- Doe de droge ingrediënten in een kom.
- Voeg koude boter in stukjes toe en kneed alles door elkaar.
- Voeg een ei toe en kneed opnieuw.
- Rol het deeg uit en leg het in een ingevette taartvorm (Ø 26 cm), laat een rand van 3 cm over. Zet de vorm in de koelkast.
- Voor de pompoenvulling: Hak de Hokkaido pompoen fijn en kook deze ongeveer 15 minuten in water.
- Giet het water af en pureer de pompoen (ca. 600 g pompoenpuree).
- Laat de puree afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 150 graden boven-/onderwarmte (heteluchtoven: 130 graden).
- Meng de pompoenpuree met de zure room en crème fraîche.
- Voeg de kruiden toe.
- Roer de eieren, suiker en maïzena erdoor.
- Giet het vloeibare mengsel op de gekoelde zanddeegbodem.
- Bak de pompoentaart ongeveer 60 minuten in de voorverwarmde oven.
Tip: Een toefje room is ideaal om te versieren.
