Cupcakes van rood fluweel
Vier Valentijnsdag met een vleugje zuidelijke charme en de populaire trend van red velvet cupcakes! Deze heerlijke lekkernijen uit de VS zijn niet alleen vochtig en ongelooflijk lekker, ze zien er ook nog eens fantastisch uit. Verras je Valentijn met deze klassieke red velvet cupcakes en geniet samen van een vleugje zuidelijke charme en zoete passie.
Bereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 24 cupcakes
- 120 g boter
- 280 g suiker
- 2 eieren (M)
- 300 g tarwebloem type 405
- 1 theelepel zuiveringszout
- 3 el cacaopoeder
- 120 ml plantaardige olie
- 120 ml karnemelk
- 120 ml bietensap
- 2 el rode voedingskleurstof, optioneel
- 1 theelepel vanille-extract
- Snufje zout
- 100 g roomkaas
- 250 g poedersuiker
- 50 g boter
- Hartvormige hagelslag, optioneel
Voorbereiding
- Doe de boter en suiker op kamertemperatuur in de mengkom en klop 3-4 minuten tot een luchtig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en meng door.
- Meng het tarwemeel, zuiveringszout, cacao en zout in een kom en roer dit door het suiker- en eimengsel, afgewisseld met de karnemelk, plantaardige olie, vanille-extract en bietensap.
- voeg 1-2 eetlepels rode voedselkleurstof toe om de kleur te intensiveren.
- Giet het beslag in een spuitmond en verdeel over de 24 cupcakevormpjes. Je kunt ook een eetlepel gebruiken.
- Stel de airfryer in op 180 °C gedurende 18 minuten en bak de cupcakes. Laat vervolgens afkoelen.
- Doe de resterende boter, poedersuiker en roomkaas in de mengkom van de staafmixer en klop tot een homogeen, glanzend mengsel.
- Giet het glazuur in een spuitzak en laat afkoelen tot de cupcakes volledig zijn afgekoeld. Versier de cupcakes met het glazuur en serveer.
