Ingrediënten

Voor het deeg

• 125 g zachte boter
• 90 g suiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 3 eieren (M)
• 220 g bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 180 ml melk
• 1 snufje zout

Voor de speciale garnering

• 4 eetlepels pistachecrème
• 80 g witte chocolade
• 1 biologische sinaasappel
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 theelepel boter
• Gehakte pistachenoten

Bereiding

1. Klop eerst de boter met de suiker en de vanille tot een romig mengsel. Roer vervolgens de eieren één voor één erdoor.
2. Meng vervolgens de bloem, het bakpoeder en het zout en spatel dit afwisselend met de melk door het mengsel tot er een glad deeg ontstaat.
3. Verwarm het wafelijzer voor en bak de wafels goudbruin.
4. Snijd ondertussen de sinaasappel in dunne schijfjes.
5. Smelt de boter in een pan, voeg de sinaasappelschijfjes toe en bestrooi ze met bruine suiker. Laat ze even karamelliseren.
6. Smelt de witte chocolade voorzichtig.
7. Bestrijk de warme wafels nu met pistachecrème, leg er gekarameliseerde sinaasappelschijfjes op en besprenkel ze met witte chocolade.
8. Bestrooi het gerecht tot slot met gehakte pistachenoten.