Citroenmayonaise
Zutaten
Hoeveelheid 4 porties
VOOR DE MAYONAISE
- Zest en sap van 2 biologische citroenen
- 1 el Dijon mosterd
- 2 el honing
- 2 el zoete chilisaus
- 1 theelepel citroenpeper
- 1 vers biologisch ei
- 175 ml plantaardige olie
- 25 ml olijfolie
- 1 theelepel gemalen koriander
- Zout uit de molen
Voorbereiding
- Schil de citroenen en pers ze uit voor de mayonaise,
- Doe de mosterd, honing, chilisaus, citroenpeper en het ei in een blenderkan.
- Voeg eerst druppelsgewijs de olie toe en mix daarna glad met een staafmixer. Voeg als laatste de olijfolie toe.
- Breng op smaak met zout en koriander.
