Spek Bom
Vandaag hebben we het perfecte gerecht voor vleesliefhebbers - een spekbom. Vlees omwikkeld met spek met een heerlijke BBQ-saus van de elektrische grill! We wensen je veel plezier bij het maken!
Bereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 1 uur 5 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4-6 porties
VOOR DE SPEKBOM
- 500 g rundergehakt,
- vers van de slager
- 100 g sterke cheddar blokjes
- 100 g geraspte Emmentaler kaas
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- ½ SEVERIN Special-Rub,
- zie recept op pagina 169
- 8-10 plakjes ontbijtspek
- 120 ml BBQ-saus
EXTRAS
- 1 rookplank met water
Voorbereiding
- Verwarm de grill voor op 500 °C met het deksel open.
- Meng alle ingrediënten voor de spekbom door elkaar. Leg de plakjes spek naast elkaar, iets overlappend, leg het vlees op de bodem en rol op.
- Dep de rookplank droog en grill op de BoostZone met het deksel open gedurende enkele minuten om de smaak vrij te laten komen. Het mag niet verbranden!
- Leg dan de Bacon Bomb erop, steek de kerntemperatuursonde erin en stel de gewenste doeltemperatuur in (72-78 °C). Verlaag het vuur tot 140 °C en grill de bacon bomb met gesloten deksel gedurende 40-45 minuten.
- Bestrijk de Bacon Bomb 10-15 minuten voor het einde van de grilltijd herhaaldelijk met de BBQ-saus totdat de saus op is (kerntemperatuur 72-78 °C).
